- Tempo de preparo
- 120 mins
- Tempo de cozimento
- 25 mins
- Dificuldade
- Moderado
- Porções
- 6 pessoa
- Tipo de Prato
- Prato Principal
- Enviado por
- Enviado em
- 26/04/2020
- 1 kg
- Carne moida 1°
- 500 grs
- Trigo para kibe
- 1 Unidade
- Cebola
- 3 Dentes
- Alho
- 15 Folhas
- Hortelã
- A Gosto
- Sal
Hoje vamos te ensinar o passo a passo da receita de Kibe, um delicioso prato típico Sírio-Libanês. Trata-se de um bolinho de trigo com carne, temperado com ervas. Foi ensinada pela minha mãe Maria Aparecida, que por sua vez aprendeu com sua sogra, minha vó, Dona Flávia. É um prato bem tradicional na nossa família, que traz boas lembranças e amado por todos aqui em nossa casa.
- Hidrate o trigo para kibe . Cubra-o de água 02 dedos acima do trigo, cubra ou tampe o recipiente e deixa descansando por 8 horas.
- Retire o excesso de água com peneira ou pano de prato limpo. No caso da peneira coloque pequenas porções (02 xícaras) pressione o trigo para sair a água, e coloque em outra vasilha seca. Repita esse processo pelo menos 3 vezes.
- É importante que o trigo esteja o mais seco possível.
- Pique as folhas de hortelã bem pequenas.
- Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.
- Junte 1kg de carne moída de primeira com o trigo para kibe hidratado.
- Coloque os demais ingredientes e misture bem todos. Sal é a gosto. Neste ponto pode adicionar outros ingredientes opcionais como manjerona, pimenta ou orégano. Dica: Para ver se o sal e os temperos estão no ponto, você pode experimentar cru, ou caso não goste, basta fazer um pequeno bolinho e dar uma fritadinha rápida em uma frigideira.
- Peque uma porção e molde ela em rolinho, compacte bem para que na hora de cozinhar os kibes não se desmanchem. Unte uma forma com manteiga, distribua na forma e asse por 12 minutos a 250 graus. Ao final desses 12 minutos, vire os Kibes e abaixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 10 a 15 minutos, dependendo do forno.
- Também é possível fazer os kibes na Air Fryer, basta colocar por 20 minutos a 160 graus, nem precisa virar! Só é bom pincelar um pouquinho de azeite na parte que irá encostar na Air Fryer, para não grudar. Outro jeito de fazer é fritando, basta aquecer o óleo e fritar até ele ficar bem douradinho.
- Aproveite!! Nós gostamos de comer com molho de maionese caseira, fica uma delícia!
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